2024/06

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 商品説明： 発酵の冒険への招待状。ﾛﾝｸﾞｾﾗｰ『発酵の技法』の著者による一冊。ｱｼﾞｱ、ﾖｰﾛｯﾊﾟ、中南米、そして北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ﾕﾆｰｸな発酵食品の味わいと共…続き ﾍﾟｰｼﾞ数:319

商品番号:NEOBK-2993085
ISBN:9784814400577

■ 著者･出版社

■ 目次

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• 〈公式〉食生活ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ2級ﾃｷｽﾄ&問題集 食と生活のｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄ 2024-2025年版
• 福祉施設･病院等における給食BCP〈事業継続計画〉導入の手引き
• 食文化論/食育･食生活論 (栄養科学ｼﾘｰｽﾞNEXT)

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