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■ ｻﾝﾀﾞｰ･ｷｬｯﾂの発酵の旅 世界中を旅して見つけたﾚｼﾋﾟ、技術、そして伝統 / 原ﾀｲﾄﾙ:Sandor Katz’s Fermentation Journeys (Make:Japan)
■ SandorEllixKatz/著 水原文/訳
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本/雑誌
1 冊
2024/06
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価格: 3520円(税込)
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 商品説明： 発酵の冒険への招待状。ﾛﾝｸﾞｾﾗｰ『発酵の技法』の著者による一冊。ｱｼﾞｱ、ﾖｰﾛｯﾊﾟ、中南米、そして北極圏まで、各地の食材を最大限活かすための伝統の技術と、それを伝える人々の情熱を、ﾕﾆｰｸな発酵食品の味わいと共…続き ﾍﾟｰｼﾞ数:319
商品番号:NEOBK-2993085
ISBN:9784814400577
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