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ｻﾝﾀﾞｰ･ｷｬｯﾂの発酵の旅 世界中を旅して見つけたﾚｼﾋﾟ、技術、そして伝統 / 原ﾀｲﾄﾙ:Sandor Katz’s Fermentation Journeys(Make:Japan)
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SandorEllixKatz/著 水原文/訳
目次
1章 糠
2章 野菜 3章 穀物とｲﾓ類 4章 ｶﾋﾞを育てる 5章 豆類と種子 6章 ﾐﾙｸ 7章 肉と魚
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