■ ｷｯﾁﾝの歴史 料理道具が変えた人類の食文化 新装版 / 原ﾀｲﾄﾙ:CONSIDER THE FORK
■ﾋﾞｰ･ｳｨﾙｿﾝ/著 真田由美子/訳

商品説明
美味しい料理は道具で進化した!道具の進化によって、料理は使用人ではなく自らが行なうものとなり、また楽しむものとなった。ﾛｰﾏ人はﾌﾗｲﾊﾟﾝで揚げ物をつくり、20世紀に入るまではｵｰﾌﾞﾝの温度は手の痛みや紙の焦げ具合で測定し、ﾌｫｰｸは17世紀にｲﾀﾘｱから広まった...。ｷｯﾁﾝに並ぶｽﾌﾟｰﾝや包丁、鍋釜、計量器具、泡立て器、ｺﾝﾛ、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ、電子ﾚﾝｼﾞ、冷蔵庫といった料理道具の数々はどのように発明され、改良されてきたのか?誰も書かなかった料理道具の歴史!

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