本/雑誌

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2016/08 価格: 2860円(税込)

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 商品説明： 最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ﾜｲﾝ･ﾋﾞｰﾙ･ｳｲｽｷｰ･日本酒などの職人の技、ﾌﾚｰﾊﾞｰの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする!米ｱﾏｿﾞﾝ･ﾜｲｱｰ…続き

商品番号:NEOBK-1986974
ISBN:9784826901918

■ 著者･出版社

■ 目次

■ 本･雑誌･ｺﾐｯｸ購入時のご注意

• 食品の官能評価･鑑別演習
• ﾚﾄﾙﾄ食品の基礎と応用
• 衛生管理調理技術Q&A

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