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■ 食の安全 政治が操るｱﾒﾘｶの食卓 / 原ﾀｲﾄﾙ:Safe food
■ﾏﾘｵﾝ･ﾈｯｽﾙ 久保田裕子 広瀬珠子
目次
食の安全は政治的である
第1部 食の安全を拒む(食中毒と政治-さまざまな問題の始まり 食肉安全規制への抵抗 一九七四〜一九九四年 食中毒予防の試み 一九九四〜二〇〇二年 食の安全を守る-さまざまな代替策) 第2部 安全性以外の議論はどこに-食品ﾊﾞｲｵﾃｸﾉﾛｼﾞｰの皮肉な駆け引き(夢を売る-約束と現実 ﾘｽｸと利益-決めるのは誰か 政府による規制･監視 消費者の懸念-不信、不安、怒り) 食の安全の未来-人々の健康を脅かすﾊﾞｲｵﾃﾛﾘｽﾞﾑ
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