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味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで(SB新書)
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玉木俊明/著
目次
はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか
第1章 香辛料貿易のはじまり―古代･中世 第2章 香辛料貿易とﾖｰﾛｯﾊﾟの拡大―大航海時代の幕開け 第3章 香辛料から砂糖へ―近世世界の変貌 第4章 砂糖と資本主義経済―近世から近代へ 第5章 第二次産業革命がつくりあげた世界―現代における食の多様性 おわりに 諸島から見た世界史
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