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ｻﾊﾞの味噌煮は、ﾜｲﾝがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」(日経ﾌﾟﾚﾐｱｼﾘｰｽﾞ)
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小泉武夫/著 真藤舞衣子/著
目次
第1章 春の食卓(春ﾆﾗ―ﾚﾊﾞｰとｼｬｷｼｬｷ炒め
ﾀｹﾉｺご飯―菜の花の味噌汁と春爛漫 ほか) 第2章 夏の食卓(ﾏｱｼﾞの涼し丼―暑い日に爽快な涼味 豚ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞの快楽―溢れる野性ｶﾞﾌﾞﾘ ほか) 第3章 秋の食卓(俺流ｻﾊﾞの味噌煮―茜色の身 白ﾜｲﾝと 椎茸うどん―迫力 新鮮かつ強健な匂い ほか) 第4章 冬の食卓(本格湯豆腐―絹か木綿か、酒に合わせ 悶絶のｶｷﾌﾗｲ―ﾊﾌﾊﾌ、ｻｸﾘ絶妙 ほか)
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