食物の世界地図起源･歴史･交易･文化 / 原ﾀｲﾄﾙ:ATLAS DE L’ALIMENTATION/ ｼﾞﾙ･ﾌｭﾒｲ/著ﾋﾟｴｰﾙ･ﾗﾌｧｰﾙ/著土居佳代子/訳

■ 食物の世界地図起源･歴史･交易･文化 / 原ﾀｲﾄﾙ:ATLAS DE L’ALIMENTATION
■ｼﾞﾙ･ﾌｭﾒｲ/著ﾋﾟｴｰﾙ･ﾗﾌｧｰﾙ/著土居佳代子/訳

動植物利用のはじまり(植物の栽培化

選ばれた3つの穀物―ｲﾈ、小麦、ﾄｳﾓﾛｺｼほか) 植物のｸﾞﾛｰﾊﾞﾘｾﾞｰｼｮﾝ(戦争、征服、交易による古代の伝播近代の大きな幕開けほか) 畜産物(人類を養う動物たち集約的畜産の終焉に向けて? ほか) 飲み物(ﾜｲﾝとﾋﾞｰﾙ度数の高い酒ほか) 料理と味(味は世界共通でありうるか? 禁じられた食物ほか)

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