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食品を科学する 意外と知らない食品の安全
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食品の安全を守る賢人会議/編著
目次
第1章 食べ物の基礎知識
第2章 農薬は安全なのか 第3章 食べたものはどこへいく?過剰摂取のﾘｽｸ―脂質の例 第4章 甘くみていると危ない?―意外と知らない食中毒 第5章 実は食べている?―自然界のﾒﾁﾙ水銀 第6章 食品のﾘｽｸﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄ@ｷｯﾁﾝ
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