2016/08

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 商品説明： 最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ﾜｲﾝ･ﾋﾞｰﾙ･ｳｲｽｷｰ･日本酒などの職人の技、ﾌﾚｰﾊﾞｰの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする!米ｱﾏｿﾞﾝ･ﾜｲｱｰ…続き

商品番号:NEOBK-1986974
ISBN:9784826901918

■ 著者･出版社

■ 目次

■ 本･雑誌･ｺﾐｯｸ購入時のご注意

• ｻﾝﾀﾞｰ･ｷｬｯﾂの発酵の旅 世界中を旅して見つけたﾚｼﾋﾟ、技術、そして伝統 / 原ﾀｲﾄﾙ:Sandor Katz’s Fermentation Journeys (Make:Japan)
• 食用油脂入門 (食品知識ﾐﾆﾌﾞｯｸｽｼﾘｰｽﾞ)
• 衛生管理調理技術Q&A

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