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酒の科学 酵母の進化から二日酔いまで / 原ﾀｲﾄﾙ:PROOF:THE SCIENCE OF BOOZE
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ｱﾀﾞﾑ･ﾛｼﾞｬｰｽ/著 夏野徹也/訳
目次
1 酵母
2 糖 3 発酵 4 蒸留 5 熟成 6 香味 7 体と脳 8 二日酔い
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