■ DAGの機能と栄養
■五十嵐脩 池本真二 板倉弘重 井上浩一 菅野道広

商品説明
本書は、DAGの特性を理解するために、ﾒﾀﾎﾞﾘｯｸｼﾝﾄﾞﾛｰﾑに対する考え方や脂質の代謝についての基礎的な知見と共に、DAGの栄養機能と安全性について、これまで報告されている70報を超える研究論文を中心にまとめたものである。

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