■ 飲食店のためのﾄﾞﾘﾝｸの教科書 (ｺﾂがわかる本)
■片倉康博/著 田中美奈子/著 藤岡響/著

商品説明
定番から変わり種まで厳選ﾚｼﾋﾟ82。作成に必要な基礎知識からﾌｰﾄﾞﾍﾟｱﾘﾝｸﾞの考え方をわかりやすく。ｶﾌｪ、ﾚｽﾄﾗﾝ、ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ、居酒屋、ﾊﾞｰ―お店に適したｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸ作りをｻﾎﾟｰﾄ。

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