■ 地域ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨﾝｸﾞの論理 食文化資源を活用した地域多様性の創出
■小林哲/著

商品説明
「地域」のﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨﾝｸﾞのために何が必要か。地域活性化策として注目を集める地域ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨﾝｸﾞについて、ﾋﾞｼﾞﾈｽ･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨﾝｸﾞとの相互関係を明らかにしつつ、その固有な手法･考え方を解き明かす。実務者にとっても示唆に富む、食文化資源を活用した多数の事例も紹介。

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