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FOOD and THOUGHT
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長谷川稔/著
目次
1 思考(金目鯛と五味 ｼﾞﾋﾞｰﾌとだし 真鯛と水 ほか) 2 対話(真鯛―愛媛県 藤本純一 蝦夷鹿―北海道 松野穣 ｵｰｶﾞﾆｯｸ野菜―北海道 ｿｶﾞｲﾊﾙﾐﾂ ほか) 3 創造(HISTORY NO RULE VISION ほか)
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