FOOD and THOUGHT/ 長谷川稔/著

商品説明
北海道から東京へ―。独学の料理人･長谷川稔の思考。「食材の命を絶つ瞬間から料理が始まる」。最高の食材を届けてくれる最高の生産者に思いを馳せ、全ての力を一皿に注ぐ。