本/雑誌

1 冊

2018/06 価格: 2750円(税込)

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 商品説明： 北海道から東京へ―。独学の料理人･長谷川稔の思考。「食材の命を絶つ瞬間から料理が始まる」。最高の食材を届けてくれる最高の生産者に思いを馳せ、全ての力を一皿に注ぐ。

商品番号:NEOBK-2241147
ISBN:9784885821967

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■ 目次

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• LIFE 12か月
• 発酵暮らし 菌とともに生きる
• ｶﾌｪﾛｯﾀのことと、わたしのこと なぜこの小さなｶﾌｪに、人が集まるのか

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