江戸の食空間屋台から日本料理へ(講談社学術文庫)/ 大久保洋子/〔著〕

第1章江戸のﾌｧｽﾄﾌｰﾄﾞのにぎわい第2章江戸の味の誕生第3章将軍の食卓、町人の食卓第4章大江戸ｸﾞﾙﾒﾌﾞｰﾑ第5章究極の料理茶屋、八百善第6章日本料理の完成

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