■飲食店のためのﾄﾞﾘﾝｸの教科書ｶｽﾀﾏｲｽﾞ･ﾊﾞｲﾌﾞﾙ 客層や季節に合わせて作るｿﾌﾄﾄﾞﾘﾝｸの技術と理論 (ﾒｲﾂ出版のｺﾂがわかる本)
■片倉康博/著 田中美奈子/著 藤岡響/著
商品説明
季節や客層に合わせて、お店に最適なﾄﾞﾘﾝｸが作れる厳選ﾚｼﾋﾟ84。ｳﾞｨｰｶﾞﾝ対応ﾄﾞﾘﾝｸも!材料選びのｺﾂからｵﾘｼﾞﾅﾙﾄﾞﾘﾝｸの作り方まで。ｶﾌｪ、ﾚｽﾄﾗﾝ、ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ、居酒屋、ﾊﾞｰ―お客様のﾆｰｽﾞに答えるﾄﾞﾘﾝｸ作りをｻﾎﾟｰﾄ。
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