農産加工実践ｶﾞｲﾄﾞだれでも起業できる/ 尾崎正利/著

■農産加工実践ｶﾞｲﾄﾞだれでも起業できる
■尾崎正利/著

商品説明
安心安全な農産加工品の基本は保存性を高めること。保存をよくするﾎﾟｲﾝﾄは、酸素･水･pH調整。加工所経営の要は「一次加工品」にあり。旬の農作物を活かし、通年加工と作業の手間を省く一次加工品。味に定評のある著者が、農産加工品30数種のﾚｼﾋﾟを公開。