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ﾆｯﾎﾟﾝの肉食 ﾏﾀｷﾞから食肉処理施設まで (ちくまﾌﾟﾘﾏｰ新書)
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田中康弘/著
商品説明
身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のｼｽﾃﾑ化された生産や流通の過程から日本の自然が育んだﾊﾞﾗｴﾃｨ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
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