もやし屋秋田今野商店の100年/ 塩野米松/著

■もやし屋秋田今野商店の100年
■塩野米松/著

商品説明
日本の食を支える「こうじ文化」。その発酵食の種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒･ﾐｿ･しょうゆ･漬物･焼酎...あらゆる有用な微生物をつくり、世界に発信を続ける、人と会社の物語!