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■ 駅弁革命 「東京の駅弁」にかけた料理人･横山勉の挑戦(交通新聞社新書)
■小林祐一/著 小林裕子/著
目次
序章 低迷-料亭の料理人が「駅弁」の世界へ
第1章 助走 「高くてまずい駅弁」を変える-季節の吹き寄せ弁当 第2章 始動 「冷めてもおいしいご飯」を追求-幸福べんとう 第3章 転機 2000円台のﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ弁当に挑戦-大人の休日弁当 第4章 力強い一歩 東京名物の駅弁を作りたい-東京弁当 第5章 さらなる高みへ 日本の美味を集めた究極の駅弁-極附弁当 第6章 既成概念を破る 一人で始めたもうひとつの革命-北海味ﾒｯｾ 第7章 航海は続く-未来へと続く「駅弁革命」
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