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米と小麦の戦後史 日本の食はなぜ変わったのか(ちくま学芸文庫)
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高嶋光雪/著
目次
日本人の胃袋を変えた男たち
ﾜｼﾝﾄﾝの意図“余剰小麦を売りこめ” 霞が関の思惑“食糧と外資の一挙両得” 日本市場開拓計画の立案 小麦ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ始まる ﾊｰﾄﾞな販売作戦への転換 粉食大合唱の中で勝利宣言 いま ｱﾒﾘｶ小麦は... 補論 それは小麦だけではなかった
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