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福祉施設･病院等における給食BCP〈事業継続計画〉導入の手引き
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須藤紀子/共著 新藤由芽/共著 水野怜香/共著 真城源学/共著
目次
「BCP」と本書について
給食BCPの進め方 給食BCPのﾎﾟｲﾝﾄ 給食BCPの各論に入るその前に 大地震発生直後〜3時間(停電への対応 都市ｶﾞｽがｽﾄｯﾌﾟした際の対応 熱源がない場合の対応 断水への対応とﾄｲﾚやごみの問題) 大地震発生直後4〜9時間、発災翌日(職員や帰宅困難者への対応 通信麻痺への対応 その他の準備や対策)
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