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お酒はこれからどうなるか 新規参入者の挑戦から消費の多様化まで(平凡社新書)
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都留康/著
目次
第1章 日本酒―続く新規参入者の挑戦
第2章 日本ﾜｲﾝ―「宿命的風土」を乗り越える苦闘 第3章 梅酒―古くて新しいお酒 第4章 日本のｼﾞﾝ―ｸﾗﾌﾄｼﾞﾝの挑戦 第5章 家飲み―晩酌という独自の文化 第6章 居酒屋―世界にもまれな飲食空間 第7章 醸造所･蒸溜所が併設された飲食店―究極の「地産地消」 第8章 ﾉﾝｱﾙｺｰﾙ市場の拡大―選択肢の多様化の先にあるもの おわりに お酒のこれからを考える
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