目次
第1部 食のｴｼｶﾙってなんですか(ｴｼｶﾙってなんだろう?
じつは深い、ｵﾘﾝﾋﾟｯｸとｴｼｶﾙの関係
ｴｼｶﾙ消費ってどんなもの?
ｴｼｶﾙを探しにｲｷﾞﾘｽへ行ってきた)
第2部 日本の食はｴｼｶﾙを目指す(ｻｽﾃﾅﾋﾞﾘﾃｨ
“ｱﾆﾏﾙｳｪﾙﾌｪｱ”をどう考えるか
知っているようで知らないﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞ
人権･労働問題―人に優しい、は一番のｴｼｶﾙ
代替肉は本当にｴｼｶﾙか
食品ﾛｽ
東京ｵﾘﾊﾟﾗはｴｼｶﾙに運営されたか
牛肉の環境負荷は巷で叫ばれるほどに高いのか
ｴｼｶﾙな牛肉は存在しうるのか
日本にもｵｰｶﾞﾆｯｸは拡がるか)
