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冷蔵と人間の歴史 古代ﾍﾟﾙｼｱの地下水路から、物流革命、ｴｱｺﾝ、人体冷凍保存まで / 原ﾀｲﾄﾙ:CHILLED
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ﾄﾑ･ｼﾞｬｸｿﾝ/著 片岡夏実/訳
目次
古代の冷蔵法
冷やす魔法 圧力の発見 温度計と空気 熱素ともう一つの「空気」 温度低下を作る方法 氷の王 冷蔵庫の仕組み 冷蔵がもたらした物流革命 低温を極める 拡張する低温技術
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