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誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん 「飲み込みにくい」と感じた、その日から(食事療法はじめの一歩ｼﾘｰｽﾞ)
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菊谷武/監修 尾関麻衣子/栄養･料理指導 大場泉/栄養･料理指導
目次
第1章 誤嚥性肺炎について知る(食べる機能の低下、誤嚥とは?
誤嚥性肺炎はなぜ怖い? ほか) 第2章 食事のｱﾄﾞﾊﾞｲｽ(特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のﾎﾟｲﾝﾄ 食材別の選び方と調理の工夫 ほか) 第3章 誤嚥しにくい栄養充実ﾚｼﾋﾟ(肉料理 魚介料理 ほか) 第4章 市販食品活用やわらかｸｲｯｸﾚｼﾋﾟ(市販食品活用やわらか料理 誤嚥性肺炎の予防に関して気になることQ&A ほか)
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