目次
1 高齢者の栄養で大切なこと(健康長寿はどうすれば手に入る?
栄養状態は生存率にも影響する ほか)
2 健康長寿へ向けた食生活(低栄養を防ぐ食事のﾎﾟｲﾝﾄ
さまざまな食品から多種類の栄養をとる ほか)
3 健康長寿を支えるかむ力･飲み込む力(かむ力の低下は低栄養のｻｲﾝ
かんで飲み込む仕組み ほか)
4 食べやすくておいしい主菜と作りおきおかず(この本のﾚｼﾋﾟの特徴と見方
1日の献立をたててみましょう ほか)
5 食べやすくておいしい副菜、主食、汁物、ｼﾞｭｰｽ(ﾎｯﾄｻﾗﾀﾞ
小松菜とちくわの酢みそあえ ほか)
