目次
ﾌﾟﾛﾛｰｸﾞ―ﾄﾞﾗﾏ『ごちそうさん』と料理研究家(料理研究家誕生
主婦の時代の到来)
第1章 憧れの外国料理(高度成長期の西洋料理―江上ﾄﾐ、飯田深雪
一九八〇年代のﾌｧﾝｼｰな料理―入江麻木、城戸崎愛
平成のｾﾚﾌﾞ料理研究家―有元葉子)
第2章 小林ｶﾂ代の革命(女性作家の時短料理術
小林ｶﾂ代と「女性の時代」
ｶﾂ代ﾚｼﾋﾟを解読する
息子、ｹﾝﾀﾛｳの登場)
第3章 ｶﾘｽﾏの栗原はるみ(平成共働き時代
はるみﾚｼﾋﾟの魅力
あえて名乗る「主婦」
最後の主婦論争)
第4章 和食指導の系譜(昭和のおふくろの味―土井勝、土井善晴、村上昭子
辰巳芳子の存在感―辰巳浜子、辰巳芳子)
第5章 平成「男子」の料理研究家―ｹﾝﾀﾛｳ、栗原心平、ｺｳｹﾝﾃﾂ(ﾚｼﾋﾟ本ﾌﾞｰﾑの裏で
男の料理『男子ごはん』開始 ほか)
ｴﾋﾟﾛｰｸﾞ―ﾌﾟﾛが教える料理 高山なおみ(料理研究家とは
ｼｪﾌ出身の高山なおみ ほか)
