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もやし屋 秋田今野商店の100年
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塩野米松/著
目次
序章 もやし屋とは
第1章 麹菌の話 第2章 今野商店発足 第3章 清治と父･憲三郎―今野英一氏の話 第4章 今野憲三郎と憲二―今野憲二氏の話 第5章 今野宏の時代 第6章 麹菌の新しい試み―美味しい酒のために 第7章 広がる未来菌 最終章 取材ﾉｰﾄから
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