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「台湾菜」の文化史 国民料理の創造と変遷 (台湾学研究叢書)
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陳玉箴/著 天神裕子/訳
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著者・出版社
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本/雑誌
1 冊
2024/06
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価格: 5500円(税込)
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商品説明: 本書は国宴、高級レストラン、夜市、庶民の食卓にのぼるさまざまな料理を紹介しつつ、「台湾菜(台湾の料理)」という概念が100年の間にいかに定義され、表現され、実践されてきたかを検証するものである。日本の台湾統治と第…
続き
ページ数:468
商品番号:NEOBK-2989653
ISBN:9784883035915
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目次
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