2016/08

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 商品説明： 毎日の食卓、豊かな国ほど油が多い!天ぷら、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、なぜおいしい?「おいしい」ってそもそもどういうこと?食卓には、楽しい科学がいっぱい!

商品番号:NEOBK-1990079
ISBN:9784767961866

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■ 目次

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• 衛生管理調理技術Q&A
• ﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲ食品入門 (食品知識ﾐﾆﾌﾞｯｸｽｼﾘｰｽﾞ)
• 食品を科学する 意外と知らない食品の安全

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