ｽｲｽの熟成士が教える本格ﾁｰｽﾞの世界 60種のﾁｰｽﾞと至福のﾚｼﾋﾟ / 原ﾀｲﾄﾙ:LA FROMAGERIE/ ｸﾛｰﾄﾞ･ﾙｲｼﾞｴ/著柴田里芽/訳

商品説明
本書では、ﾁｰｽﾞ熟成士ｸﾛｰﾄﾞ･ﾙｲｼﾞｴが、これまでに培った知識とｾﾝｽをもとにﾁｰｽﾞができるまでの基礎知識や、ﾁｰｽﾞの上手な切り方やﾁｰｽﾞﾌﾟﾚｰﾄの作り方、ﾊﾟﾝやﾜｲﾝとのﾏﾘｱｰｼﾞｭといったﾁｰｽﾞを楽しむための極意、そしてﾁｰｽﾞ･ﾌｫﾝﾃﾞｭの発祥をめぐるﾌﾗﾝｽとｽｲｽの関係などの雑学を紹介します。さらには、ﾖｰﾛｯﾊﾟのﾁｰｽﾞからﾌﾗﾝｽとｽｲｽをﾒｲﾝに60種類のﾁｰｽﾞを厳選しそれらのﾁｰｽﾞの誕生物語やおいしさの秘密、詳細なﾃﾞｰﾀをﾚﾎﾟｰﾄするとともに友人のﾁｰｽﾞ職人やｼｪﾌとのｺﾗﾎﾞﾚｰｼｮﾝによる美味なるﾁｰｽﾞ料理を提案。ﾁｰｽﾞの奥深さと魅力を存分に味わいつくすことができます。ﾁｰｽﾞを愛するすべての方へ。ｸﾛｰﾄﾞ･ﾙｲｼﾞｴが、新たなﾁｰｽﾞの世界へいざないます。