ﾈｵ日本食/ ﾄﾐﾔﾏﾕｷｺ/著

商品説明
無形文化遺産に「和食」を登録。ﾕﾈｽｺは、「ﾈｵ日本食」を見落としている。和食だけが日本の食ではない!ﾎｯﾄｹｰｷ、たらこｽﾊﾟ、餃子、ｶﾂﾚﾂ、ｶﾚｰ...海外の味を、日本に馴染ませる「工夫」と受け入れる「柔軟さ」が生むあくなき「探求」。かくして、ﾈｵ日本食は、しれっと日常にある。一度もまとめてかえりみられることのなかった一大ｼﾞｬﾝﾙを考察する世界初の本。