FM802 OTOSHOP
飲食店のためのドリンクの教科書 お酒を「飲む人」「飲まない人」がともに楽しめるボーダレスなメニューづくりの理論とレシピ(メイツ出版のコツがわかる本)
片倉康博/著 田中美奈子/著 藤岡響/著

目次
1 お酒の味わいと香りをソフトドリンクでも(TPOに合わせて最適なドリンクを考える アルコールドリンクをノンアルコールのドリンクに ほか) 2 スタンダードなお酒を使ったカクテル&シミラードリンク(ジンについて ラム酒について ほか) 3 ビールを使ったカクテル&シミラードリンク(ビールについて トルプルカルチャード ほか) 4 ワインを使ったカクテル&シミラードリンク(ワインについて スパークリングプラムワイン/シトラスプラム ほか) 5 スタンダードなノンアルコールドリンクをアルコールで(シトラスほうじ茶 シトラスラムほうじ茶 ほか)


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