目次
第1章 刺し身(懐が深い和食の王道
一九〇九年(明治四十二年)、西洋婦人が刺し身を食べた
支那風のお刺し身 ほか)
第2章 ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ(ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ料理は和食?!
ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ料理のｲﾒｰｼﾞとﾊﾃﾅ?
こんな広告を見つけました ほか)
第3章 ﾁｬﾌﾟｽｲ(獅子文六が食べたﾁｬﾌﾟｽｲ
支那料理教本の前書きにﾁｬﾌﾟｽｲが
ｶﾘﾌｫﾙﾆｱの支那料理店ﾁｮﾌﾟｽｲ ほか)
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