刺し身とｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ捏造と熱望の日本食/ 魚柄仁之助/著

■刺し身とｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ捏造と熱望の日本食
■魚柄仁之助/著

商品説明
「食の鑑識家」が、刺し身とｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝ、ﾁｬﾌﾟｽｲという名のｱﾒﾘｶ式中華風料理の起源と移り変わりを雑誌を渉猟して追跡調査し、流通している俗説を覆してﾎﾝﾄの歴史を教える痛快食ｴｯｾｰ。

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