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国民食の履歴書 ｶﾚｰ、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、ｿｰｽ、餃子、肉じゃが
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魚柄仁之助/著
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商品説明：
文明開化期からの家庭雑誌･料理雑誌を渉猟してﾚｼﾋﾟどおりに調理し、経験豊かな舌で吟味する。その結果から通説の輸入史･生育史に疑問やﾀﾞﾒ出しを投げかけて、意外な経歴を明らかにする食文化論。
ﾍﾟｰｼﾞ数:187
商品番号:NEOBK-2456007
ISBN:9784787220875
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