駅弁革命「東京の駅弁」にかけた料理人･横山勉の挑戦 (交通新聞社新書)/ 小林祐一/著小林裕子/著

■駅弁革命「東京の駅弁」にかけた料理人･横山勉の挑戦 (交通新聞社新書)
■小林祐一/著小林裕子/著

商品説明
特徴のない東京の駅弁を変える!地方の名産を盛り込み、旅情たっぷりに仕立てるのが一般的な駅弁のｲﾒｰｼﾞだが、東京の場合はどうなのか?本書は、「冷めてもおいしい」という料理の異色ｼﾞｬﾝﾙに足を踏み入れた一料理人の苦悩、試行錯誤、挑戦と、東京発の大ﾋｯﾄ駅弁を次々と生み出したﾌﾟﾛｾｽを追うﾋｭｰﾏﾝ･ﾄﾞｷｭﾒﾝﾄ。