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繁盛店のｹｰｷ店から学ぶ消費期限1日の経営学
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前田省三/著
商品説明
当日廃棄の商品、高い原価率、長時間労働による人材難。安定経営が難しいｹｰｷ店で6店舗展開、利益率は10%超!敏腕洋菓子店経営者に学ぶ、利益を生み出す経営ﾉｳﾊｳとは。
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