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ムラヨシマサユキのバター菓子 温度と混ぜ方を変えて最高に美味しく作る。
ムラヨシマサユキ/著
目次
13℃のバター
15〜18℃のバター(ショートニング性) 18〜20℃のバター(クリーミング性) 18〜20℃のバター(ショートニング性&クリーミング性) 半溶けバター 溶かしバター 焦がしバター

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