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■ 生化学(栄養管理と生命科学ｼﾘｰｽﾞ)
■山田一哉/編著
目次
第1章 細胞の構造と機能
第2章 糖質 第3章 脂質 第4章 たんぱく質･ｱﾐﾉ酸 第5章 核酸･ﾇｸﾚｵﾁﾄﾞ 第6章 ﾋﾞﾀﾐﾝ･ﾐﾈﾗﾙ 第7章 酵素 第8章 生体ｴﾈﾙｷﾞｰ学 第9章 糖質の代謝 第10章 脂質の代謝 第11章 たんぱく質･ｱﾐﾉ酸の代謝 第12章 ﾇｸﾚｵﾁﾄﾞ代謝 第13章 代謝の統合 第14章 情報伝達の機構と恒常性 第15章 遺伝情報の発現と制御 第16章 遺伝子変異･遺伝子組み換え技術
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