目次
第1章 みんなの「理想のｷｯﾁﾝ」探し(ｷｯﾁﾝが変われば料理も変わる!?
みんなの「理想のｷｯﾁﾝ」は?
どんなｷｯﾁﾝが人気?
対面ｷｯﾁﾝに歴史あり
ｺﾝﾊﾟｸﾄｷｯﾁﾝの魅力
ﾘﾉﾍﾞｰｼｮﾝで理想のｷｯﾁﾝを手に入れる
ｷｯﾁﾝのｼｪｱという方法
対談 建築家から見た日本のｷｯﾁﾝ事情 駒田由香さん(建築家))
第2章 主婦たちの夢、台所の近代化(一〇〇年前の台所改善運動
農家の台所改善運動
民主主義時代の台所とは?)
第3章 ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ･ｷｯﾁﾝ、誕生する(公団住宅がめざしたもの
浜口ﾐﾎとﾄﾞｲﾂのｷｯﾁﾝ
女性を「城」に閉じ込めた?昭和後期以降のｷｯﾁﾝ)
第4章 ｼｽﾃﾑｷｯﾁﾝの時代(ｷｯﾁﾝはどこまで進化するのか
ｺﾝﾛに食洗機、ﾋﾞﾙﾄｲﾝ機器の進化
建築家たちの理想と懐疑)
第5章 居住権がない国で(住宅政策に始まり 江戸時代〜一九五〇年
郊外、持ち家の時代 一九五〇〜一九九〇年
平成･令和の貧しくなる住まいとｷｯﾁﾝ
対談 歴史学者から見たｷｯﾁﾝの昔と今 藤原辰史さん(歴史学者))
