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鮨さいとう鍛錬と挑戦
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齋藤孝司/著
目次
第1章 おもてなし(ある日のさいとうの様子)
第2章 鮨(さいとうのｼｬﾘ 山葵 ほか) 第3章 つまみ(蛸 秋刀魚の棒鮨 ほか) 第4章 舞台裏(豊洲市場 仕込みの風景 挑戦)
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