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2024 新食品衛生学要説(食べ物と健康･食品と衛生)
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廣末ﾄｼ子/編 安達修一/編
目次
第1章 序論
第2章 食品衛生行政 第3章 食品衛生関連法規 第4章 食品と微生物 第5章 食品の変質と防止 第6章 食中毒 第7章 有害物質による食品汚染 第8章 食品添加物 第9章 食品の器具･容器包装と台所用洗浄剤 第10章 食品衛生対策 第11章 食品の安全性
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