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売上を伸ばすより利益をはじき出せ 飲食店経営の最強戦術 2024 Classicﾌﾟﾗｽ
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榮原智之/著
目次
第1章 FL40%から見える景色･世界(FL40%の必要性
ｷｯﾁﾝをなくしたら客席が20%も増えた ｷｯﾁﾝﾚｽでｺｯｸﾚｽになった ほか) 第2章 前年対比売上70%の地獄と前年対比利益130%の天国(売上対前年比70%の深刻さ どのｽﾀｯﾌを切るか ｷｯﾁﾝﾚｽのﾒﾆｭｰづくり ほか) 第3章 やめるｻｰﾋﾞｽとやめる勇気(不快な接客はやめる やめてしまうｻｰﾋﾞｽ ﾎｽﾋﾟﾀﾘﾃｨを捨てる、その捨て方は ほか)
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