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黄酒入門 紹興酒をはじめ中国地酒を約120種 製法･味の特徴･ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞまで
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門倉郷史/著 今井亮/料理協力
目次
1 黄酒を知る(中国最古の醸造酒「黄酒」
中国黄酒MAP ほか) 2 日本流通の注目黄酒(半干 半甜 ほか) 3 中国本土の注目黄酒(江南 北方 ほか) 黄酒･紹興酒のﾍﾟｱﾘﾝｸﾞﾚｼﾋﾟ(和食 洋食 ほか)
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