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日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?(ヤマケイ文庫)
田中康弘/著
目次
はじめに 肉を食べに南へ北へ
南の島のカマイ 西表島(沖縄県八重山郡) 秘境の村のイノシシ猟 椎葉村(宮崎県東臼杵郡) 山中のシカ肉のレストラン 宇目(大分県佐伯市) 貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ 長湯温泉(大分県竹田市) 畑荒らしのハクビシン 穴内(高知県安芸市) 北陸のカモ撃ち 白山、小松(石川県) 箱罠で肉を獲る 大津(滋賀県)/岡崎(愛知県) シカの内ロースにやられる 川上(長野県南佐久郡) 肉も喰うけどモツも喰う 丹沢(神奈川県) ツキノワグマの狩りと食 阿仁(秋田県北秋田市)/白山(石川県)/奈良俣(群馬県みなかみ町) ウサギは何処へ行った? 阿仁(秋田県北秋田市) 厳寒の礼文島のトド猟 礼文島(北海道礼文郡) おわりに 肉食の旅を終えて

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